Montag · 2 Personen · 30 Min · ca. 40 g Protein

Ofen-Rote-Bete mit Halloumi, Linsen und Feldsalat

Zutaten

• 500 g Rote Bete (vorgegart)
• 225 g Halloumi
• 1 rote Zwiebel
• 1 Dose Linsen (400 g)
• 150 g griechischer Joghurt
• 100 g Feldsalat
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico
• 1 TL Kreuzkümmel

Zubereitung

1. Rote Bete in Spalten, mit Zwiebel, Öl und Kreuzkümmel 15 Min bei 220 Grad backen.
2. Halloumi in Scheiben dazulegen, weitere 10 Min backen.
3. Mit abgespülten Linsen, Feldsalat, Balsamico und einem Klecks Joghurt anrichten.